Frauda în contextul alimentelor înseamnă că descrierea originii alimentelor, a componenței sale și a modului în care a fost obținută și/sau preparată trebuie să fie veridică. Dacă alimentele sunt descrise greșit, adică informațiile despre origine, compoziție, etc furnizate clienților nu sunt adevărate și în cazul în care această descriere greșită se face cu intenția de a induce în eroare clientul pentru câștig financiar, frauda alimentară este comisă. Se estimează că adulterarea motivată economic a alimentelor creează daune de aproximativ €8 la 12.000.000.000 pe an.
Lupta împotriva fraudei în materie de alimente este o prioritate a UE menită să păstreze cele mai înalte standarde de siguranță alimentară. Frauda alimentară este o problemă la nivel mondial. În ultimii ani, multe țări au comis resurse considerabile pentru a combate această problemă. Nofima lansează un nou standard european pentru frauda alimentară. „Standardul va fi important atât pentru cercetare, cât și pentru legislație,” spune coordonatorul Petter Olsen. Dl. Olsen este cercetător senior la Nofima, Institutul Norvegian de cercetări în domeniul alimentelor, pescuitului și acvaculturii și a condus o inițiativă europeană având ca scop o comunicarea mai precisă referitor la frauda alimentară. Împreună cu experții în fraude alimentare din mai multe țări europene, el a realizat un standard european care definește mulți dintre termenii și conceptele utilizate în legătură cu frauda alimentară. Cuvintele sunt plasate într-un sistem ierarhic care face mai ușor de înțeles modul în care acestea relaționează.
Sursa: https://ec.europa.eu; https://nofima.no.
